سؤال لم اجد له جواب وانشاء الله اجد جوابه هنا

[can am]

ما هي نسبة البروتين في البيض؟
اتمنى ان تساعدونييي

[imad8686]

أخي العزيز بالنسبة للبيض ينقسم إلى أصفر البيض وأبيض البيض
مكونات الصفار :


@ الفيتامينات التي تذوب في الدهون (fat-soluble vitamins) مثل vitamins,A, D, E and K)
@دهون غير مشبعةunsaturated fatty acids
Oleic acid 47 %
Linoleic acid 16 %
Palmitoleic acid 5 %
Linolenic acid 2

@ دهون مشبعة saturated fatty acids
Palmitic acid 23 %
Stearic acid 4 %
Myristic acid 1
- بياض البيض: يتكون من 83% ماء و 13 % بروتين والمعادن والفيتامينات
هناك تقريبا 40 نوع مختلف من البروتينات في بياض البيض مثل
* Ovalbumin 54%
Conalbumin 13%
Ovomucoid 11%
Lysozyme 3.5%
Globulins (G2, G3) 8.0%
Ovomucin 1.5%
ومجموعة اخرى من البروتينات مثل flavoprotein (.8%), ovoglycoprotein (.5%), ovomacroglobulin (.5%), ovoinhibitor (.1%) and avidin (.05%).

والبرتين الخالص يوجد في أبيض البيض بالضبط أتمنى أن تكون قد إستفدت وأنا مستعد لأي سؤال آخر .

[سحاب]

الاخ عماد ماقصر دائما متألق
الله يعطيهالعافيه

[أحمد شلبي]

جزاك الله خيراً أخي عماد اجابة رائعة .

[ienna]

جزاك الله خيرا على التوضيح الرائع

تحياتي

[inhappy]

الاخ عماد ما خالا لينا مان نقولو
هههههههههه
بصراحة جواب شامل و كامل

[بادجي المغرب]

الاخ عماد ماقصر دائما متألق
الله يعطيه العافيه

[Lio]

الأخ عماد ماقصر
كفى ووفى
وماخلى شي ماقاله
صراحة يستاهل هاوي متميز
وتقبل مروري

[البادجي العماني]

شكر للأخ عماد على المعلومات

[can am]

مشكور جزيل الشكر اخ عماد على هذا الجواب الكامل