اشترك في نشرتنا البريدية ليصلك كل جديد

CuTe AngEl · 05-10-2007, 04:57 PM

قد اثبتت الدراسات العلمية ان للمكسرات فوائد صحية كثيرة.
وهي على الرغم من كونها غنية نسبيا بالوحدات الحرارية الا انها غنية جدا بالعناصر المغذية خلافا للحلويات مثلا التي لا تحتوي على الشيءالكثير غير السكريات.
فالمكسرات مصدر مهم جدا للبروتينات والالياف الغذائية والحوامض الدهنية والفيتامينات والمعادن والعناصر الكيميائية النباتية التي تخفف خطر الاصابة باامراض القلب وتحول دون الاصابة بالسمنة.
وكانت دراسة شملت 86الف سيدة تتراوح اعمارهن بين 30 و59 سنة اجريت في جامعة هارفارد الامريكية قد اظهرت ان النساء اللواتي
يتناولن المكسرات باانتظام هن اقل عرضة للاصابة باالنوبات القلبية المميتة من النساء اللواتي لا ياكلن المكسرات.
وتبين دراسات اخرى ان المكسرات تخفف من نسبة الكوليسترول التي في الدم ربما لكونها غنية جدا بالحوامض الاحادية غير المشبعة
والمعروف ان هذا الكولسترول يتراكم على جدران الاوعية الدموية ويتسبب في انسدادها الجزئي من جهة ثانية اشارت دراسات اخرى الى الاشخاص الذين تشكل المكسرات جزءا من نظامهم الغذائي لا يستهلكون قدرا اكبر من الوحدات الحرارية كما يعتقد الكثيرون فاالمكسرات تساعدهم في السيطرة على جوعهم وفي الضبط كمية الطعام التي ياكلونها بشكل تلقائي وفي مايلي اهم الفوائد الصحية لاكثر المكسرات
شيوعا: الفستق ( الفول السوداني) يحتوي على مادة ريزفرا ترول التي تخفف من خطر الاصابة باالنوبة القلبية وباالسكتة الدماغية والتي يمكن ان تساعد في كبح نمو الخلايا السرطانية .
والفستق الغني بحامض الفوليك الضروري جدا خاصة للحوامل خلال الاشهر الثلاثة الاولى.
يجب الاختيار الانواع غير المملحة والافضل تلك التي لم يتم تنزع قشورها لانك ستمضي وقتا اطول في اكلها فلا تبالغ في الكمية التي تاكلها.
اللوز: غني جدا بالفيتامينات e الذي يساعد في الوقاية من امراض القلب وبعض اشكال السرطان وهو غني ايضا بالكالسيوم الضروري لصحة الاسنان.

والمكسرات من الأطعمة المحسنة للمزاج، وتدخل في صناعة الكثير من الحلويات التي ترتبط بالعيد، كانت تسمى قديما لدى العرب بالنُقل. ويؤكد حسن محمد بائع المكسرات على ارتباطها بالعيد قائلا «نسبة المبيعات جيدة جداً طوال العام، وفي رمضان ترتفع بشكل كبير، ومع اقتراب عيد الفطر المبارك تصل المبيعات لأعلى نسبة لها طوال العام على الإطلاق».
وعن الأنواع التي يقبل عليها المتسوقون أكثر يقول «هناك تشكيلات واسعة من المكسرات، منها اليابانية، والإيرانية، إلا أن الطلب يكثر على المكسرات العربية» الفستق، والكاجو، واللوز والجوز، والزبيب. والمكسرات لها نوعيات مختلفة بحسب الجودة، فهناك نخب أول، وثان، وثالث، ونحن نستورد أغلب بضاعتنا من الهند والصين إلا أن أجود الأنواع تأتينا من إيران». وتحتوي المكسرات على الكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة، وعلى مضادات الأكسدة والألياف التي لها أثر إيجابي على صحة الإنسان كما أثبتت الابحاث الطبية، ومن هنا جاءت الوصفات الشعبية التي قوامها العسل والمكسرات، لتقوية وتغذية المرأة الحامل، أو أي مريض، يقول العم حسن ـ صاحب محل عطارة ـ «يطحن الزبيب واليانسون، ويخلطان بالعسل، وبإذن الله تفيد هذه الوصفة المصابين بفقر الدم، ومن يشعرون بالإرهاق دائماً».

وقد أظهرت نتائج آخر البحوث والدراسات أن احتواء المكسرات على الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي تعتبر مفيدة للصحة على عكس الأنواع الأخرى، يجعلها مفيدة جداً لصحة القلب، كما أنها تسهم في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.وتجدر الإشارة إلى أن المكسرات ظلت لفترة طويلة من الزمن متهمة بزيادة الوزن ما جعل بعضهم يصد عنها على الرغم من الفوائد الغذائية العالية التي تحتوي عليها، إلا أن الأطباء انتصروا لها أخيراً، إذ أثبتت دراسة حديثة أن تناول المكسرات بشكل معتدل بضع مرات في الأسبوع قد لا يؤدي إلى زيادة الوزن ويعطي الجسم الفائدة الغذائية المرجوة.ومن فوائد المكسرات أو النُقل التي رسخت في أذهان كثير من الناس أن أكلها يقوي الذاكرة.

يارب يعجبكم الموضوع

منقول