|
رد: آيش آشتري ؟
السالمونيلا أو Salmonellosis
تعريف المرض:
> مرض يسببه نوعان من البكتيريا هما / سالمونيلا انتريتيدس وسالمونيلا تايفيموريوم.
> يتميز بالتهاب حاد في الأمعاء والقولون في بداية الأمـر.
> بعد وقت من الإصابة تنتشر البكتيريا مع الدم لتسبب الالتهاب في أي عضو تستقر فيه.
أعراض المرض:
1- صـداع
2- الآم في البطن
3- إسهال مصحـوب بدم
4- دوخــة
5- تـقـيـــــــــؤ
6- جـــفاف
7- حــمـــــى
8- فقدان الشهية
المدة التي تظهر فيها الأعراض :
عادة من 12 - 36 ساعــة.
مضاعفات المرض:
يتعدى مرحلة الالتهاب الى مرحلة تسمم الدم والأنسجة ثم الموت وخاصة عند الصغار وكبار السن.
مصدر البكتيريا:
> الدواجن
> المواشي
> القوارض
> الكلاب
> القطط
طرق انتقال المرض:
1- شرب الحليب بدون غلى.
2- أكل اللحوم بدون طبخ ( الني ) أو أكلها نصف استواء.
3- أكل الخضر وات بدون غسل.
4- عدم غسل اليدين قبل إعداد الطعام أو قبل الأكل.
5- أكل البيض نيء (غير مطبوخ أو مقلي).
6- الانتقال من خلال الشاورما والتي ثبت أنها من الأسباب الرئيسية في معظم الإصابات.
7- الانتقال عن طريق الأكلات التي يدخل في تكوينها البيض نيئاً مثل المايونيز الطازج.
الوقاية من المرض:
1- غلي الحليب قبل شربه أو استخراج منتجاته مثل: الجبن
2- الطبخ الجيد للحوم والبيض.
3- الاهتمام بنظافة المطبخ ولوازم الطبخ.
4- غسل اليدين جيداً قبل وبعد إعداد الطعام.
5- غسل اليدين جيداً قبل تناول الطعام. منقول
|