[البدبخت]

وعليكم السلام والرحمة ..


وجواب سؤالك اخي الكريم يتعلــق بالتفاعلات الكيميائية والطاقـة ، فلماذا يتجمد زلال البيض عند تسخينه؟ الجواب بسيط بس معقد اشوي ، لأنه بروتين، تتأثر فيه الرابطة الهيدروجينية بالحرارة شكل البروتين فيختلف شكل البروتين ... (( هههههه ادري ما فهمت شي بس هذا اهو الجواب الصحيح ))


وبالتوفيق